Юли 14, 2020

Да, добре е да си оближете пръстите, когато ядете Масаф в Йордания

Когато сте в Йордания, направете така, както и Йорданите.

Един от първите въпроси, които йорданците задават на пътешествениците, е: "Имали ли сте още" мансаф "?"

Какво е?


Мансаф е агнешко, варено в козе мляко с часове. Сервира се на една голяма чиния с горещ ориз и се покрива с варени бадеми или борови ядки. След това козе мляко на пара се излива върху цялото ястие.

Как го ядеш?

Всеки гост стои на част от голяма чиния за сервиране, от която всички ще ядат. Домакинът ви ще извади парчета агнешко месо от костта, ще ги разбие за вас и ще ги поръси върху вашия участък. Вече можете да се отдадете на детска радост на много от нас и да ядете с ръце (без да се забърквате!).


Трябва да се храните само с дясната ръка.

Лявата ръка обикновено се поставя зад гърба ви.

Загребвайте малко ориз, ядки и месо в дланта. След това започнете да изстисквате сместа на топка. За да го изядете, навийте палеца си под топката и го пъхнете в устата си, сякаш хвърляте монета. Нито една част от ръката ви не трябва да докосва устата ви. Не се притеснявайте, ако все пак се случи. Вашите домакини ще бъдат всички усмивки, докато те гледат как се храниш.


Домакинът ще продължи да дърпа месо и ще го поставя пред вас през цялото хранене, дори и след като сте напълно пълнени. Той е символ на неговата щедрост и гостоприемство. Не забравяйте да кажете, че сте пълни, преди всъщност да сте. Когато приключите, е добре да си оближете пръстите.

„Мансаф“ е гордостта на йорданците. Тя им носи голяма чест да го изядат с гости.

Не напускайте Йордания, без да изпитате това!